東京食べ歩き散歩

食べ歩きが趣味のアラサーの記録です。

六本木 atelier 森本 XEX 寿司

今日はアトリエ森本ゼックス 寿司にお邪魔しました。

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お寿司のフロアは1階です。

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旬のコース 季節の食材を色々堪能(全7品)¥16,000税込を予約しておりました。

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【先付け】
― 大根 ―

柔らかく優しい味わいです。

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【季節のお造り三種】
― フグ  ―
アイスプラント

フグは勿論の事、アイスプラントが歯応えがあり非常に美味しく印象的でした。

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― 寒鯖 酢〆ガリ巻き ―
芽葱 もろきゅう 大葉 胡麻 ガリ すだち 地がらし

シャリなしで非常に贅沢な一品です。

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― 寒鰤 漬け ―

漬けになっていると柔らかく、味が濃厚でした。

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【金目鯛】

金目鯛のカマ

大きさに驚きました。

トリュフオイルがかかっており、非常に良い香りです。

少し甘めのお味付けでした。

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【真牡蠣】

― 土佐酢ジュレ仕立て ―
紫蘇スプラウト 瀬戸内 檸檬

殻も身も大きくて贅沢な一品です。

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【焼き物】
― 銀鱈 カマ ―
鬼卸し 安納芋唐揚げ

脂が乗っていて非常に美味しいです。

鬼卸しも荒めで好みでした。

江戸前握り八貫 特製玉子焼き】

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サヨリ

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赤貝

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本鮪 漬け

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鮪 カマ

お肉のカルビに似ていました。

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ノドグロ 昆布締め

非常に美味しく、分厚くて嬉しいです。

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雲丹 イクラ

シャリは少な目ですが、雲丹もイクラも沢山入れて下さいました。

美味しくない訳がありません。

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牡蠣

65度の低温調理をされています。

非常に美味しかったです。

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追加でサーモンをお願いしました。

塩漬けでさっぱりといただけました。

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特製玉子焼き

左の白い玉子焼きはお米を食べて育った鶏の卵だそうです。

あっさりとした味わいです。

右の方は少し甘めの濃厚なタイプで食べ比べが出来ました。

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【止め椀】
― 伊勢あおさ海苔お味噌汁 ―
信州糀味噌 伊予麦味噌の合わせ味噌

非常に美味しかったです。

ここまででコースは以上です。

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追加で、NY チーズケーキ¥1,200、アールグレイ¥600をお願いしました。

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しっとりとしていて美味しいです。

付け合わせのフルーツも甘く美味しかったです。

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素敵なひとときを過ごせて幸せでした。

お支払いはカード利用可でした。

またお邪魔させて下さい。

ごちそうさまでした。